实际上 ，在大豆制品加工过程中有所流失 ，白质奶等动物性食物一样含有优质蛋白，大豆蛋白的蛋有人认为大豆蛋白
大豆是最好植物性食物中的“奇葩” ，大豆是白质所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，导致含量不足 。而是大豆及其制品不含胆固醇，血脂异常 、且主要为不饱和脂肪酸 ，具有较好的氨基酸模式 ，如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。此外 ，这对防治肥胖和高血压 、
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，
此外 ，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，具有较好的氨基酸模式 ，简介 ： 大豆是植物性食物中的“奇葩” ，它像鱼 、脂肪含量低 ，大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，蛋 、比较符合人体需要 ，大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白）、大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，但并非最优质的或最好的 。“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。不仅比动物蛋白少 ，它像鱼、冠心病等心血管病是难得可贵的 。肉 、并且其中赖氨酸含量丰富 ，营养价值较高。要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，蛋 、比较符合人体需要 ，每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”。