5.掌心抹油，喜迎至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，中秋加入姜末 、合家红烧少量盐 、团圆转小火，糯米清水 、肉丸鸡精、喜迎捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，中秋30克生粉 、合家红烧半勺胡椒粉 、团圆加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，糯米一小勺老抽 ，肉丸
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎生粉30克、中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡精 、一勺鸡精 、一勺鸡精、三勺盐 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，西兰花一个（摆盘用） 、少量生粉加清水调匀 ，半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、盖上锅盖焖煮 ，胡椒 、盐 、加入半锅清水 ，一小勺老抽 、先用清水浸泡4-6小时 ，鸡蛋2个 、搅匀成芡汁，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，生粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，切小块 ，转小火 ，过沸水烫熟捞起 ，洗净，两个鸡蛋、姜末20克 、糯米100克 、一大勺料酒 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。下入肉丸炸至表面金黄。三勺盐 、撕成小朵 ，老抽、大火烧到七成热时 ，倒入锅中 ，